Šefpavāri dod zobenzivīm atelpu

Visas Ziņas

zobenzivju skelets-PostdlfPavāri visā valstī no ēdienkartes izslēdz zobenzivis. Pavāriem nav nekā pret zobenzivīm, kas vienmēr ir populārs restorāna ēdiens. Drīzāk, brīvprātīgi uzliekot pagaidu boikotu, viņi cer nodrošināt zivju nākotni.

“Pavāri parasti ir pazīstami ar pārtiku, ko viņi liek uz galda, nevis ar pārtiku, kuru viņi izņem no ēdienkartes. Bet lieliskās Ziemeļatlantijas zobenzivju liktenis liek mums rīkoties, ”sacīja Nora Pouillon, pavāre un restorānu Nora un Asia Nora īpašniece Vašingtonā.


Puilons ir viens no aptuveni diviem desmitiem ievērojamiem pavāriem, kuri paziņoja, ka atturēsies no zobenzivju kalpošanas 1998. gadā, “okeāna gadā”. Kopš viņu deklarācijas vairāk nekā 200 šefpavāri visā valstī, vairākas kruīza līnijas un neliela viesnīcu ķēde ir pievienojusies solījumam 'dot zobenzivīm pārtraukumu'.

'Mēs bieži runājam par to, kā zivis ietekmē mūsu veselību,' sacīja Ēriks Riperts, Ņujorkas Le Bernardin šefpavārs. 'Bet varbūt mums jāsāk domāt par to, kā mēs ietekmējam zivju veselību, tas ir, zivju populācijas.

'Kampaņas mērķis ir palielināt sabiedrības izpratni par zobenzivju un citu pārzvejoto sugu noplicināto stāvokli, sacīja Vikki Spruill, bezpeļņas fonda finansētas organizācijas SeaWeb izpilddirektore, kuras misija ir sabiedrības izglītošana par okeāniem.

Zobenzivis ir ātra un spēcīga zivs, kas izmanto milzīgās acis un zobenveida rēķinu, lai medītu okeāna dziļumus. Atlantijas okeānā zobenzivis ir no Kanādas līdz Argentīnai un Īrija līdz Dienvidāfrikai. Sugas var pieaugt līdz 1200 mārciņām, un indivīdi dzīvo vairāk nekā 25 gadus. Bet saskaņā ar Nacionālā jūras zvejniecības dienesta datiem mazās zivis, kurām nav bijusi iespēja nobriest un nārstot, veido lielāko daļu pašreizējās nozvejas. Vidējais šodien noķerto Ziemeļatlantijas zobenzivs sver 90 mārciņas, salīdzinot ar vairāk nekā 250 mārciņām 1960. gados.


Lielākā daļa ekspertu piekrīt, ka galvenais iemesls ir pārzveja. Kampaņas “Dodiet zobenzivīm pārtraukumu” rezultātā sabiedrībai izdevās apzināties, ka zobenzivis ir pārzvejota suga, sacīja Rasas Nelsons, Floridas Jūras zvejniecības komisijas izpilddirektors. Ja tā rezultātā tiks ierobežoti novākto zivju daudzums un tiks aizsargāti vairošanās apgabali no zvejas, zobenzivju populācija varētu atjaunoties sešu līdz desmit gadu laikā, norāda Nelsons.

'Šo resursu piesardzīga un saprātīga izmantošana nāks par labu mums visiem un nākamajām paaudzēm,' sacīja Nelsons. Zobenzivis, tāpat kā citas komerciāli zvejotas sugas, ir globāls resurss, sacīja Skots Smullens no Nacionālā jūras zvejniecības dienesta un Lai atjaunotu ilgtspējīgu ražu, būs nepieciešama starptautiska sadarbība. Amerikas Savienotās Valstis ir viena no piecām valstīm - kopā ar Spāniju, Kanādu, Portugāli un Japānu -, kas veido 94 procentus no Ziemeļatlantijas zobenzivju ražas. Smullens saka, ka Amerikas Savienotās Valstis sanāksmē šoruden Starptautiskās Atlantijas tunzivju saglabāšanas komisijas - grupas, kas atbildīga par Atlantijas zobenzivju ieguves starptautisko koordinēšanu - centīsies panākt stingrākus aizsardzības pasākumus zvejnieku vidū.


'Amerikas Savienotās Valstis ir izvirzījušās vadošo lomu starptautiskajā saglabāšanā, un mēs atkal virzīsimies uz priekšu ar šiem stingrajiem saglabāšanas principiem un centīsimies uz to,' viņš teica.